Vermicelli all’antica Napoli, una cremosità con la colatura di alici e il trucco del caramello salato
La colatura di alici è un insaporitore ottenuto dalla lavorazione delle alici sotto sale. Un liquido dal colore ambrato di origini moto antiche,…
Chiacchiere bollose di Benedetta, solo 3 ingredienti. Il segreto per l’impasto perfetto: “Cosa metto al posto delle uova”
Le chiacchiere possono essere realizzate anche senza uova. Una notizia di cui saranno sicuramente felicissimi gli intolleranti e che ci propone Benedetta utilizzando…
Brodo di carne di Bruno Barbieri: I segreti per dei tortellini in bordo perfetti. Cosa si mette nell’acqua insieme alla carne
Il brodo di carne è fondamentale per la buona riuscita di un piatto come i tortellini. Molti ormai lo associano allo chef Bruno…
Cazzilli palermitani, non chiamateli semplici crocché! Croccanti fuori e cremosi dentro, con il segreto della pastella
I cazzilli rappresentano uno dei tipici cibi da street food della Sicilia, precisamene della città di Palermo. Si tratta di una sorta di…
