La gricia è il piatto più povero della tradizione romana, perché si prepara soltanto con i tre ingredienti che sono i protagonisti di tutte le ricette della capitale: la pasta, il guanciale e il pecorino. Ovviamente, il risultato perfetto dipende dalla qualità di questi ingredienti. La pasta deve essere di semola di grano duro e […]
Pasta alla Gricia ignorante, con due trucchi in più, svelati dalla nonna romana, per farla più buona e cremosa scritto su Più Ricette da Maria.