Le penne rigate ‘strascicate’ sono un primo piatto molto antico e tipico del centro di Firenze, ma in generale di tutta la Toscana. Per tantissimi anni rappresentavano il piatto forte delle tipiche locande fiorentine ma anche dei ristoranti. Si tratta di un primo molto saporito e saziante grazie al ragù di carne macinata sia di […]
Penne ‘strascicate’ il piatto antico delle locande fiorentine. Il segreto è non cuocere le penne nell’acqua, ecco come si fa scritto su Più Ricette da Imma.